餐飲冷庫
食品安全已成為全社會關(guān)注的焦點，關(guān)系到人們的健康和生命財產(chǎn)，食品冷庫同醫(yī)藥冷庫同等重要，食品冷庫安裝和冷庫建造工程的質(zhì)量對于保證食物安全、保鮮、保質(zhì)具有非常重要的作用，科學(xué)合理的食品冷庫設(shè)備配套設(shè)施和冷庫管理，已成為各大廚房食堂、超市、酒店、餐飲企業(yè)不可或缺的一項重要工作，是保證食品安全質(zhì)量的關(guān)鍵。 酒店餐飲冷庫一般由冷凍庫和冷藏庫兩部份組成，根據(jù)酒店具體經(jīng)營情況，有的酒店會配有速凍庫和陰涼庫。冷凍庫庫溫一般在-15～-20℃，用于儲存肉類、海鮮、冰淇淋、面粉制品等冷凍食品，冷藏庫庫溫一般0～8℃之間，用于儲存蔬菜、水果、酒水飲料、牛奶、茶葉等。
中藥材陰涼庫
中藥材陰涼庫屬于醫(yī)藥冷庫范籌，是專門用于中草藥、中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)儲藏中草藥成品和物料。中草藥對溫濕度很敏感，中藥材陰涼庫為中藥材提供了符合其儲存的溫濕度環(huán)境條件，對于保護(hù)中藥材質(zhì)量至關(guān)重要。因此在進(jìn)行中藥材陰涼冷庫安裝和陰涼冷庫建造工程施工要規(guī)范，設(shè)計要科學(xué)，確保中藥材陰涼庫的質(zhì)量。
醫(yī)藥冷凍庫
醫(yī)藥冷凍庫是用于儲存低溫疫苗、生物制品，血液血漿制品如蛋白質(zhì)，肽類化合物，細(xì)胞等。這類藥品很容易由于環(huán)境溫度不達(dá)標(biāo)等因素而發(fā)生變質(zhì)，失去活性，在醫(yī)藥低溫冷凍庫中儲存能讓其保持良好的質(zhì)量、穩(wěn)定性和活性，確保藥品使用效果。 醫(yī)藥冷凍庫溫度大多在-15到-30℃，有的甚至要低至-40℃，根據(jù)不同醫(yī)藥種類溫度會有所差異，符合國家GMP、GSP《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》。醫(yī)藥冷庫工程在全國各地建設(shè)正逐步完善,如浙江醫(yī)藥生產(chǎn)及藥品批發(fā)連鎖銷售企業(yè)也特別多，浙江冷庫安裝浙江冷庫建造及設(shè)計工程中生物醫(yī)藥冷庫有醫(yī)藥冷凍庫、疫苗冷庫、檢測試劑冷庫、醫(yī)院檢驗冷庫、醫(yī)療器械冷庫、中藥材陰涼庫、干細(xì)胞冷庫、血液冷庫等。
防爆冷庫
防爆冷庫是指在儲存、處理能夠與空氣形成爆炸性混合物并發(fā)生爆炸的易燃?xì)怏w、易燃液體和易燃固體等可燃物質(zhì)的過程中，具備有效的爆炸防護(hù)措施的冷庫，能確保冷庫在使用過程中的安全性、可靠性和穩(wěn)定性，能有效防止爆炸事故的發(fā)生。防爆冷庫安裝和防爆冷庫建造工程種類很多，防爆醫(yī)藥冷庫、?；贩辣鋷臁㈦娮釉戏辣鋷?，防爆冷藏庫、防爆低溫庫和防爆陰涼庫等。 根據(jù)防爆冷庫內(nèi)可燃物質(zhì)的性質(zhì)和存在形式，如可燃物質(zhì)的燃點，存在狀態(tài)等將冷庫劃分為不同的防爆分區(qū)等級，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。如果冷庫內(nèi)可能存在的可燃?xì)怏w，要設(shè)計合理的通風(fēng)系統(tǒng)，確保及時排除有害氣體并保持空氣流通。
陰涼庫
陰涼庫是用于儲存溫度敏感的食品、藥品等的低溫倉庫，其溫濕度對于保護(hù)儲存物品的質(zhì)量至關(guān)重要。溫濕度的正常與否會直接影響食品藥品的儲存質(zhì)量，因此陰涼庫屬于食品冷庫安裝建造、醫(yī)藥冷庫建造安裝范籌，在陰涼庫設(shè)計和施工時要科學(xué)規(guī)范，確保工程質(zhì)量。 陰涼庫溫度范圍按規(guī)定在2℃到20℃之間，在實際使用時一般控制在20℃以下即可滿足要求，根據(jù)食品、藥品和其它材料的種類不同，溫度范圍會有所差異。在這個溫度范圍內(nèi)，可以有效地控制微生物的生長和活動，保持儲存物品的新鮮度和品質(zhì)。較低的溫度可以延緩微生物的生長速度，減少食品腐敗的風(fēng)險。陰涼庫的濕度范圍通常為30%到60%之間。適度的濕度可以防止儲存物品過度干燥或潮濕。
血漿冷庫
血液冷庫主要是用來保存新鮮血液的冷庫，保存的重要性不言而喻，關(guān)乎人們的生命財產(chǎn)安全，特別是對一些稀缺血型，我國的大中型醫(yī)院，基本上都配有自己專用的血液冷庫和醫(yī)藥冷庫，血液冷庫是醫(yī)療設(shè)備的重要組成部分，其與醫(yī)療行業(yè)息息相關(guān)，其技術(shù)和質(zhì)量非常重要。 血液冷庫對溫度要求十分嚴(yán)格，血液較適宜保存的溫度范圍在2到8℃，能夠把溫度縮小到一個更精準(zhǔn)的范圍就更利于血液的儲存，較好血液冷庫溫度能夠穩(wěn)定在4℃正負(fù)1℃之間，庫內(nèi)溫度較低不會低于3℃，較高不會高于5℃。 血液冷庫內(nèi)部的衛(wèi)生要求嚴(yán)格，保證冷庫內(nèi)部衛(wèi)生干凈，整潔，以免對貯藏在冷庫內(nèi)部的血液造成污染，冷庫內(nèi)部血液存放貨架應(yīng)采用專業(yè)的冷庫貨。
低溫疫苗冷庫
低溫疫苗冷庫是用于儲存需在低溫環(huán)境條件保存，保證其醫(yī)用質(zhì)量的各類低溫疫苗，為疫苗提供適合其保存的低溫環(huán)境，在低溫環(huán)境條件下儲存防止疫苗變質(zhì)失效，延長疫苗的儲存使用期限。 低溫疫苗冷庫一般用于防疫中心，醫(yī)院，社區(qū)診所，疫苗生產(chǎn)及經(jīng)營機(jī)構(gòu)等。低溫疫苗冷凍庫屬于醫(yī)藥冷庫的一種，關(guān)系到人們的健康和生命財產(chǎn)安全，因此低溫疫苗冷庫的技術(shù)和品質(zhì)非常重要，受國家藥監(jiān)單位嚴(yán)格監(jiān)管。在進(jìn)行低溫疫苗冷庫安裝，低溫疫苗冷庫建造時必須嚴(yán)格按照冷庫設(shè)計規(guī)范、制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范及低溫疫苗冷庫具體要求進(jìn)行。
海鮮冷凍庫
水產(chǎn)海鮮是指海洋、江河、湖泊、池塘里出產(chǎn)或生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。有魚類，蝦類，蟹類，貝類等。魚類死后僵直的持續(xù)時間比畜、禽肉短,肉質(zhì)很快就會腐敗變質(zhì)。海鮮冷凍庫是采用降低魚體溫度來抑制微生物的生長繁殖以及組織蛋白酶的作用、延長僵硬期、抑制自溶作用,推遲腐敗變質(zhì)進(jìn)程。在廣州福建浙江沿海城市多，海產(chǎn)品捕撈量大，如浙江冷庫安裝和浙江冷庫建造工程中海鮮冷庫工程項目非常多，有海鮮冷凍庫，海鮮冷藏庫，海鮮速凍庫等。其中海鮮冷凍庫是能儲存海鮮水產(chǎn)品時間較長的冷庫，海鮮冷凍庫溫度保持在-18至-25℃范圍內(nèi)，其儲藏時間能長達(dá)1年以上。有效保證海鮮長期儲藏和市場供應(yīng)。
包子速凍庫
包子速凍庫屬于食品冷庫，主要用于凍結(jié)包子的急速冷凍庫。由于包子經(jīng)過急速凍結(jié)后可冷凍儲存較長時間，適當(dāng)加熱即可食用，生產(chǎn)條件容易控制，儲存方便能保持原質(zhì)原味，食用前處理簡單，所以速凍包子很受人們青睞，從而國內(nèi)包子速凍冷庫安裝、包子速凍冷庫建造和冷庫設(shè)計工程得以迅速發(fā)展。 速凍包子和速凍水餃、速凍湯圓等屬于料理類速凍食品。速凍包子是在包子包好蒸熟以后，在-30℃下的速凍冷庫或速凍隧道中快速凍結(jié)，在30分鐘內(nèi)通過較大冰結(jié)晶生成帶，包子內(nèi)部形成冰結(jié)晶粒子，凍結(jié)結(jié)束時的平均溫度在-18℃以下，便于儲藏和運(yùn)輸。 包子經(jīng)過速凍后能保持食品色、香、味、形及營養(yǎng)方面不會發(fā)生變化，這是其倍受人們青睞的較主要原因。
食用菌冷庫
食用菌是一種易腐食品，保存期限較短。為了延長其保存期限，保持新鮮度，需要進(jìn)行低溫冷藏處理。食用菌冷庫是用來進(jìn)行低溫冷藏儲處理的低濕倉庫。 食用菌口感細(xì)膩，對環(huán)境的要求較高，在進(jìn)行食用菌冷庫設(shè)計，冷庫安裝和冷庫建造時，需確保食用菌冷庫的制冷性能、保溫性能良好，能夠常溫下長時間運(yùn)作；溫度、濕度控制精度要高；確保庫內(nèi)空氣流通、空氣對流，無異味、不產(chǎn)生污染等。 食用菌的保存溫度為0-5℃，庫內(nèi)溫度控制是一項重要的工藝。一般而言，在進(jìn)行設(shè)計時其設(shè)計溫度應(yīng)低于食用菌較適生長溫度，以更好達(dá)到溫度控制的目的。 食用菌冷庫還需要考慮到庫內(nèi)空氣對流、通風(fēng)、換氣等，以滿足冷庫內(nèi)部空氣循環(huán)需求。
冷庫工程
Cold Storage project
